山姆被约谈：当“严选”招牌频频触碰食安红线

6月15日，一纸通报将山姆推上风口。据人民网、中新网等报道，针对一段时期以来监管发现和媒体曝光的山姆线下门店及线上网店多发的食品安全问题，市场监管总局近日依法对沃尔玛（中国）投资有限公司即山姆总部负责人进行了责任约谈，要求其严格落实食品安全主体责任、严防全链条风险。日前，山姆总部沃尔玛（中国）投资有限公司同步完成工商变更，原法定代表人、董事长MUK SOOK YEE卸任，由现任山姆会员店业态总裁刘鹏接任。对一家以“严选”立身、被视作中产品质标配的高端会员制商超而言，被国家级监管部门点名“多发”二字，分量不轻。

通报中的“多发”并非夸张。2025年12月，多家媒体报道，深圳一名消费者通过“极速达”购买的麻薯盒内出现活老鼠，舆论哗然；2026年2月，有消费者在深圳龙岗门店购买的一盒红颜草莓，开盒后多颗严重发霉。3月，深圳市市场监督管理局通报山姆一门店经营的“高山螺丝椒”呋虫胺项目不符合国家食品安全要求，最终下架召回；同月，其网红产品“Botherless有机冻干草莓”被曝代工厂疑与检出农残、重金属超标的工厂同源，山姆随即紧急下架。此后4月，又有消费者反映网购的乳酸菌饮料到货变质。异物、霉变、农残与重金属，数月间在山姆身上连续上演。

线上履约环节的问题同样频频出现。今年5月以来，多位消费者投诉山姆“极速达”频送临期商品，有消费者收到的蔬菜沙拉距过期不足一天，而客服却回应称“需在订单里备注‘不要临期’”，等于把避让临期的责任甩给消费者。在黑猫投诉平台，涉及山姆的投诉已累计超过1.5万条，其中不乏与临期食品相关。更早前的2025年7月，杭州消费者也曾投诉其高价车厘子发霉。一桩桩个案叠加起来，已难言“偶发”。

消费保投诉平台统计山姆消费者投诉主要问题

高频复发的背后，或许是扩张速度与品控能力的失衡。据经济参考报等报道，山姆是拉动沃尔玛中国业绩的核心引擎，2025年其业务范围加速铺开，一年便新增10家门店，据联商网统计，其2026年计划再开13家门店。门店半径扩大、前置云仓激增，这对于品控人员、抽检标准与售后体系是一个极大的考验。线上页面在收货前看不到生产日期、保质期的信息差，更给临期商品留出“隐身”空间。当扩张提速遇上品控降速，问题食品的概率随之抬升，这或许正是“多发”的结构性原因。

耐人寻味的是，此番接掌董事长的刘鹏并非临危受命的新面孔，其自去年10月便出任山姆会员店业态总裁，上述食安风波多集中爆发于其执掌业务期间。据沃尔玛最新财报，山姆所在的沃尔玛中国上一财季电商净销售额大增31%、占比已达五成，线上恰是其增长最猛、却也是临期与履约问题最集中的板块。如今增长与品控的双重担子压在同一人肩上，这位“增长悍将”能否补齐食安短板仍有待观察。

会员制的本质是信任溢价：消费者支付数百元年费，买的正是“不必自己把关”的安心。一旦食安红线被反复触碰，透支的便是这份最贵的信任。此次约谈，与其说是一次处罚，不如说是一记警钟，它提醒山姆，也提醒整个生鲜零售行业，规模与口碑都不能成为放松品控的理由。专项整改能否真正穿透总部、门店、供应商与线上履约的每一环，公众正在看；而食品安全这条底线，从来不是高端定位的加分项，而是不容退让的及格线。